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水菜 レシピ

   

水菜 レシピ

水菜のレシピで特に簡単なものには、短時間で作れる浅漬けがあります。 サラダよりも味がよく馴染んで、独特な歯ごたえも残せる料理として貴重です。 最初の段階ではよく洗って、十分に水気を飛ばします。

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水菜の簡単レシピ【浅漬け】

水菜のレシピで特に簡単なものには、短時間で作れる浅漬けがあります。

サラダよりも味がよく馴染んで、独特な歯ごたえも残せる料理として貴重です。

最初の段階ではよく洗って、十分に水気を飛ばします。

味付けの基本は塩ですが、旨みを出すために昆布も使います。

辛味として唐辛子を加え、芳香を加えるために柚子の皮も入れておきます。

漬け込みが終わってからは、数時間もすれば食べごろになります。

寝る前に作れば朝食に食べることができますから、作りおきをしておける料理でもあります。

水菜を中華風にアレンジするなら?

中華風に調理する場合には、油を上手に使うことで美味しくなります。

中華鍋にごま油を入れて、ニンニクや生姜などの香味野菜を炒めていきます。

好みで山椒や唐辛子も加え、最後に食べやすい大きさに切って盛りつけておいた水菜の上にかけます。

こうすることで、高温の油でしんなりとして、風味が抜群のおかずになります。

水菜だけでも十分に美味しいですが、蒸した鶏肉を一緒に添えておくと豪華になります。
短時間で作れる料理ですが、中華料理の真髄とも言えるような旨みが引き出せます。

水菜は味噌汁の具にも使える?

簡単なレシピとしては、味噌汁に加える方法もあります。

豆腐やワカメなどと合わせて、水菜も加えると彩りも華やかになります。

味噌汁に入れるときにも、加熱時間は短めにしていきます。

タンパクな味わいの野菜ですから、油揚げとは特によく合います。

中華風のスープに加えるときには、片栗粉でとろみをつけると本格的になります。

フカヒレスープのアクセントとして入れても美味です。

水菜のレシピで常備菜になるものとしては、ちりめんじゃこと炒める料理もあります。

小魚と一緒に炒めるときには、胡麻油を用いて水分を飛ばしながら加熱していきます。

味付けは醤油を使いますが、ちりめんじゃこの塩分を考えて調整します。

水菜とちりめんじゃこを炒めた料理は、お弁当のふりかけとしても使えます。

ご飯に混ぜてから、おにぎりにすることもおすすめです。

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