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山芋 レシピ

   

山芋 レシピ

山芋はジオスゲニンを有効成分とする食べ物で、生薬としては山薬と呼ばれます。 レシピとして最も有名なものには、とろろご飯があります。 本格的な作り方をするためには、すり鉢でする必要があります。

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パプリカはサラダや炒め物などに入れてあげる事で彩が綺麗な食材です。

特別入れなくても良いと言う人も多いのですが、パプリカはレモン以上のビタミンCが含まれている栄養価の高い食材でもあるのです。

因みに、パプリカには赤色と黄色、オレンジ色の3種類が有りますが、色が違う事で栄養素についても異なるのが特徴です。

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アボカドは「森のバター」と称されるほど、とても栄養価の高い食材です。

果物なのか野菜なのかといったところですが、メキシコと中央アメリカ原産で、主に熱帯、亜熱帯で生育していて樹高は自然で30メートルほどの高さになり、木に実ることから、アボカドは果物とされています。

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自分で好きなものを好きなだけ取って食べるのは何となくわくわくします。

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レシピの応用が効く食材として、いつでも常備しておきたいものです。

茹でたうどんは、軽く湯通しをするだけで使えて便利です。

イタリア風のレシピにする場合には、市販のミートソースを使うと便利です。

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味の素を使うレシピを覚えることで、料理の味の深みを広げることができます。

野菜だけの材料の場合でも、旨みを引き出して素材の風味を開花させることができます。
非常に便利な調味料ですが、量の加減もしっかりとしなければ風味が損なわれます。

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なすとは、ナス科ナス属の植物で果実は食用となります。

原産地はインドの東部とされており、

日本では1000年以上に渡って栽培されています。

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冷めても美味しく、固くならないレシピを覚えましょう。

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山芋の定番レシピは【とろろご飯】

山芋はジオスゲニンを有効成分とする食べ物で、生薬としては山薬と呼ばれます。

レシピとして最も有名なものには、とろろご飯があります。

本格的な作り方をするためには、すり鉢でする必要があります。

ダシは鰹節を使って取り、程よく伸ばすことで旨みが渾然一体となります。

麦飯を使うのが定番で、風味を高めるために海苔を用いることが多くなります。

山芋は味噌汁にも使える?

すりおろした山芋のレシピには、味噌汁もあります。

そのままでは溶けやすくなるために、油揚げの中に入れて調理することもあります。

あるいは海苔で包んだものを油で揚げて、最後に味噌汁に加えても美味となります。

団子を作る場合には、つなぎとして用いることで、肉や魚の旨みを引き立てることができます。

和菓子の団子で用いると甘い香りとなり、あんことの相性も抜群となります。

薯蕷饅頭の製法でおなじみでありますが、家庭では自由奔放に作ることが可能です。

山芋+ウナギの蒲焼=滋養強壮!

山芋はウナギの蒲焼きに添えることで、滋養強壮の食べ物となります。

蒲焼きのタレとの相性も抜群で、とろろのコクを引き立てるだけの力があります。

ウナギとの相乗効果によって、疲れを取る効果も期待できるようになります。

上手に作るためには、ウナギの下処理が大事になります。

パックの蒲焼きを使う場合には、湯煎で温めてから盛り付けをします。

山芋はすりたてを使えば、ウナギの風味を際立たせることができます。

山芋でぬか漬けを作ろう!

山芋のレシピとして、ぬか漬けを作ることも推奨できます。

ぬか漬けにすることで、素材本来の旨みが凝縮することになります。

ぬか床は1ヶ月以上はかけて完成させてから、皮をむいた山芋を漬け込んでいきます。

食べごろになるまでは、2日前後はかかりますが、浅漬けでも十分に美味しくなります。

山芋のぬか漬けは、お茶漬けに添えて食べても美味となります。

古漬けになってしまった場合には、塩抜きをしてから油炒めにして食べることができます。

油炒めにするとご飯との相性が良くなり、食欲も増進する風味になります。

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