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パプリカ レシピ

      2015/08/27

パプリカ レシピ

パプリカはサラダや炒め物などに入れてあげる事で彩が綺麗な食材です。 特別入れなくても良いと言う人も多いのですが、パプリカはレモン以上のビタミンCが含まれている栄養価の高い食材でもあるのです。 因みに、パプリカには赤色と黄色、オレンジ色の3種類が有りますが、色が違う事で栄養素についても異なるのが特徴です。

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パプリカに含まれるビタミンCはレモン以上!

パプリカはサラダや炒め物などに入れてあげる事で彩が綺麗な食材です。 特別入れなくても良いと言う人も多いのですが、パプリカはレモン以上のビタミンCが含まれている栄養価の高い食材でもあるのです。 因みに、パプリカには赤色と黄色、オレンジ色の3種類が有りますが、色が違う事で栄養素についても異なるのが特徴です。 そのため、二つを同時に使う事でより栄養価の高いレシピを作ることが出来ると言う事なのです。

パプリカの色別の栄養価とは?

赤色は唐辛子にも含まれているカプサイシンと呼ばれる栄養素が含まれています。 但し、唐辛子のような辛い成分ではなく、強い抗酸化作用を持つ成分です。 また、カプサイシンはコレステロールを排出してくれる作用が在るので、ダイエット効果も期待出来ると言ったメリットが有ります。 尚、3色の中でも最も栄養価が高いのがオレンジ色で、赤色はピーマンの2倍以上のビタミンCが含まれているのですが、オレンジ色については3倍以上のビタミンCが含まれているのです。 このことからも、彩を作ってくれる食材なのですが、レシピに加える事で栄養価の高い料理を作ることが出来ると言う事でもあるのです。

パプリカを酢豚に入れるなら・・・

酢豚などにはピーマンを入れて炒めて作りますが、ピーマンや玉ねぎなどは半生の状態で仕上げて作りますので、これと同じで3つの色を持つパプリカをレシピに加えてあげることでビタミンCの熱による栄養破壊が起き難くなり、栄養を取り入れられる酢豚を作ることが出来るわけです。 中華料理などの多くは強い火力で一気に炒めて作るわけですが、最初から食材を入れてしまうと折角の栄養が壊れてしまいます。 その点、生でも食べる事が出来る食材ですので、調理を行う中で一番最後に加えてあげる事でしゃきしゃき感を感じられたり、彩が綺麗な料理に仕上げる事が出来ます。 そして、元々持っている栄養素を壊すことなく料理を作ることが出来るので、食材に含まれている栄養を補給できるなど、美容効果やダイエット効果も期待出来るレシピを作れるのです。

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