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パエリア レシピ

      2015/08/27

パエリア レシピ

パエリアは元々、スペインの東部、バレンシア地方発祥のお米を使った料理です。 野菜や魚介類、またはお肉、そして独特の香りがするサフランともにご飯を炊きこんだ、いわばスペイン風炊き込みご飯ですね。 使用する具材によって、色々なパエリアが出来るのでバリエーションに富んだ料理と言えるかもしれません。

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そもそもパエリアって?

パエリアは元々、スペインの東部、バレンシア地方発祥のお米を使った料理です。 野菜や魚介類、またはお肉、そして独特の香りがするサフランともにご飯を炊きこんだ、いわばスペイン風炊き込みご飯ですね。 使用する具材によって、色々なパエリアが出来るのでバリエーションに富んだ料理と言えるかもしれません。 バレンシア地方は米どころとして有名な場所です。 お米好きな日本人にとっては親近感が湧くのではないでしょうか。

パエリアを作る鍋は?

そしてパエリアはそのお米を使った料理ということで、日本人の間でも結構定着しています。 この料理を作る際には、パエリア鍋という、パエリアを作るのに適した独特の平たいお鍋を使う事が多いです。 しかし、普通のフライパンやお鍋でも作る事ができるので、日本の家庭にはあまり普及してはいません。

【シーフードパエリア】のレシピをご紹介♪

さて、作る際のレシピですが、日本で見られるイメージとしては、ムール貝の乗ったシーフードパエリアが多いのではないでしょうか。 ここでは、日本人が好むシーフードパエリアのレシピを紹介してみます。 材料は、みじん切りのにんにく、お米、オリーブオイル、白ワイン、固形コンソメ、サフラン、野菜、魚介類、トマト缶、水です。 野菜は玉ねぎやピーマン、パプリカなど、魚介類はエビやイカ、タコ、あさり、もし手に入るようでしたらムール貝もお勧めです。 まず、フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ、細かく切った野菜を炒め始めます。 そして野菜に火が通ってきたら、シーフードを投入し、火が通ってきた所で白ワインを投入します。 そこに研いだ生米を投入し、少し炒め、全体に馴染んで来たらお水とトマト缶、そしてコンソメとサフランを投入しましょう。 ここで出来上がりの塩味を予想して、足りないようでしたら塩も入れましょう。 そうしたら、水分が無くなるまで弱火にかけてください。 水分が無くなったら火を止め、10分くらい蒸らしたら出来上がりです。 ここではサフランを使うレシピを紹介しましたが、高価なサフランを使わないレシピも存在するようです。 日本人が手軽にパエリアを作ってみたいという場合には、そういうレシピで作ってみるのも良いかもしれません。

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