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そうめん レシピ

   

そうめん レシピ

夏は暑さをしのぐために冷たい物を食べる機会が多くなりますが、その夏に食べる冷たい食べ物として長年愛されているのがそうめんです。

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夏にはやっぱり【そうめん】

夏は暑さをしのぐために冷たい物を食べる機会が多くなりますが、その夏に食べる冷たい食べ物として長年愛されているのがそうめんです。

そうめんは海水並みの塩分を含んだ塩水と小麦粉そして臭いの無い上質な植物油だけを使って、それらの材料を練った後に油をつけながら伸ばしてから長期間乾燥させて作る麺です。

基本的な材料が小麦と塩水なので淡白な味わいであり、出来るだけ細く伸ばしていることでゆで時間も短いこともあり夏に便利な食材と言えます。

そうめんの一般的な食べ方とは?

そうめんの一般的な食べ方としては茹でた後に氷水で引き締めた後に、かつおだしと昆布そしてしょうゆベースのツユを薬味と共に食べるスタイルが一般です。

この方法で食べると梅雨の味の濃さと薬味のうまみが麺にからむことに加えて、氷水で引き締めたことで食感が良くなるのと口に入れた際の冷たさが心地よいことがこの食べ方の良いところと言えます。

しかしそうめんのその食べ方が一般であるため夏にその食べ方が多くなると、しょうゆベースの味に慣れてしまい飽きてしまうことが多いのです。

さらに飽きてしまっている段階で夏に食べる機会が多く乾燥していることで日持ちがすることもあり、大量に購入もしくは夏のお中元で送られることで余ってしまうことが多いのです。

余ったそうめんを美味しく食べるレシピとは?

そこで大量に購入したりお中元で食べきれなくなったそうめんを、その後の季節でも美味しく食べるレシピを紹介します。

先に言ったとおりにそうめんは小麦と塩水というシンプルな材料で作られていることもあり、損な味付けにしたとしても合う万能食材です。

耐熱ボールにベーコンとお好みの緑黄色野菜と卵と牛乳そしてチーズを電子レンジに入れて半熟に加熱した後に、茹でておいたそうめんを入れて辛めた後に粒コショウを振りかけるとカルボナーラ風のレシピになります。

そして薄焼き卵とトマトなどの緑黄良く野菜そしてハムなどを千切りにした後に、これまでのしょうゆベースのつゆにゴマペーストとお酢そしてラー油を加えると冷やし中華風のレシピになります。

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